다큐인사이트”냉면랩소디”를 정말 흥미롭게 봤고, 갈 수 있는 곳은 어디든 가보려고 한다.
평양 옥류관에서 조리 경험을 소지한 분이 강서구에서 이름을 걸고 냉면가게를 한다는 사실을 접했을 때, 꼭 가야한다!!!고 내면의 외침이 있었다.
(가슴아픈 현실이지만… 옥류관을 가기란… 아직은 쉽지 않으니ㅠㅠ)
평양냉면의 본고장인 평양에서 최고의 위치에 있다고 알려져 “평양냉면=옥류관” 이라는 인식이 생긴 것 같다.
옥류관을 가 보지는 못 할 망정, 출신 조리장님이 서울에서 가게를 운영한다고 하니 서울에 들를 일이 있다면, 일부러라도 가 보는게 평양냉면 도장깨기에 의미있다고 생각했다.
여기는 A동에 위치하므로, 주차할 때 꼭 참고하셨음 좋겠다.
1층으로 나와서 가게 밖으로 나오면 쉽게 찾을 수 있다.
간판에 완전한 실명제로 운영하고 있는 가게이다.
화려한 이력과 대비되게 가게 내부는 평범했다.
“인테리어따위 신경안쓴다. 오로지 음식에 대한 정성으로 승부하겠다.”
이런 의도가 전달되었다.
벽면에 메뉴판과 메뉴의 사진을 같이 걸어놓은 것이 좋았다.
간결하면서도 선택을 쉽게 해 준다.
저 중에서 우리는 옥류관냉면1, 평양온반1 이렇게 주문했다.
차가운 냉면과 뜨끈한 온반은 온도의 대비를 느끼기 좋은 조합이다.
살얼음이 동동 띄워져 보기만해도 이가 시린다.ㅎㅎ
면의 색이 짙은 특징이 있다.
로스팅한 메밀을 가지고 면을 뽑는다고 했다.
육수는 동치미를 가미한 쨍한 시원함이 있다. 식초는 따로 곁들이지 않아도 충분할 정도였지만, 개인차에 따라 가미할 수 있다.
한여름이면,, 내 위가 2배정도 컸다면 정말 1인 1냉면 하고싶을만큼 입에 감긴다.
밥에 뜨거운 육수, 전과 각종 고명들이 얹어나오는데, 내가 대학교때 주로 먹던 국밥이랑은 결이 다르다는 이유이다.
전을 물에 빠뜨리는 건 아직 내 취향이 아니라 ㅠㅠ 따로 건져서 나눠먹었다.
온반은 이대로 무너지지 않았을 때의 상태에서 한번 육수 맛을 음미해야 하고,
밥이 너무 불기 전에, 고명과 밥을 잘 말아서 맛을 보아야 한다.
전 위에 올라간 것이 표고버섯볶음이라 맛이 2단계로 나뉘는 차이를 꼭 느껴보았으면 했다.
컨디션이 안 좋을 때거나 날이 더 추워지면 꼭 생각날 것 같다.
꼭 서관면옥이나, 고기리 막국수처럼 메뉴를 그냥 먹었을 때와 육수를 넣었을 때 맛이 확 달라지는 매력이 있는 메뉴였다.
**부엉네 또다른 냉면랩소디 출연 맛집 후기**
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