부엉 부부는 냉면을 사랑합니다. 저같은 경우, 워낙 먹어서 좋아진?? 그렇지만 평양냉면을 계속 접하다 보면, 심심한 육수만큼이나 서서히 마음속에 자리잡아 어느순간 평·냉의 노예가 되어버립니다.
평양냉면은 이름에서 알 수 있듯이 대표적인 이북음식 중 하나로, 척박한 땅에서도 자라나는 메밀로 면을 만듭니다. 북한은 상대적으로 벼농사보단 이런 구황작물이 더 잘 자라나기 때문에 메밀의 전분으로 만든 것이 특징입니다!!(밀가루 – 탱글쫀득 식감, 메밀 – 부드럽게 끊기는 식감!!) 그래서 인지, 웬지 냉면은 탱글한 식감보단 부드러운 식감이 더 잘 어울리기도 합니다.(심지어 부정교합의 저에게도 아주 잘 끊김)
이번 첫 포스팅은 저에게 평양냉면의 세상에 눈뜨게 해 준 능라도 먼저 소개합니다.
먼저 지도 위치 보여드려요.
능라도(neunglado) 주소 : 경기도 성남시 분당구 산운로32번길 12 (운중동 883-3) address : 12, Sanun-ro 32beon-gil, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do, Republic of Korea
신랑이랑 평양냉면의 공감대가 형성되어 있다보니, 부엉 부부는 냉면메이트이기도 합니다. 두 사람이라 물냉면2개 또는 거기에 만두 또는 녹두전 추가(먹느라 사진없음주의 ㅠㅠ) 또는 물냉면 곱배기 1개에 순대 등을 시키곤 해요. 여기를 상대적으로 자주 가곤 하는데, 가장 큰 이유는 원산지가 다 국내산이라는 점!!! 믿을 수 있는 재료만 사용하는 것 같아 자주 찾아요. 집 근처 식당도 중국산 고춧가루 , 외국산 재료를 쓴다그럼 좀 꺼려지더라구요.. 그리고 재료가 확실하니까 잡내나 조미료의 맛이 크게 느껴지지 않아요. 딱 깔끔한 맛!!!!!
쭉 저희가 먹어온 사진 일부를 보여드릴게요~ (먹느라 바빠서 사진이 없는 날이 더 많습니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ)
웬지 분식집 느낌의 순대는 먹고나도 탄수화물 잔뜩 먹은 기분이라 언젠가 먹지 않게 되더라구요… 능라도의 순대는 진짜 고기 향도 나면서 오히려 불균일한 속재료가 오히려 수제 느낌이 나고, 딱 한 입에 고급지다는 생각을 하게 되어서 능라도 순대는 한번씩 생각이 납니다.
게다가 !! 식기가 고급스러워서 어른들 모시고 가도 손색이 없고, 인테리어가 고급져서 특별한 날 외식으로도 손색이 없으리라 생각합니다. 물론 어른들과 가볍게 한 끼 하는 자리로도 손색없을 것 같아요!!!!
지극히 주관적으로 저의 만족도를 여러 분야로 나눠서 수치화 해보면 아래와 같습니다 .
면 식감 ★★★★★
육수 향 ★★★★☆(향이 더 강하고, 간은 낮추면 좋을듯 ㅠㅠㅠ 너무 개인차 강함 주의!!!)
육수 간 ★★★★☆ (조금만 싱겁게 가고 향이 더 강해지면 완전 내스탈!!! 이것도 너무 개인차 강함 주의!!!!)
만두 맛 ★★★★★ (없으면 허전, 그날의 허기상태에 따라 주문을 하곤 하는데, 아무튼 없으면 허전함. 깔끔 그자체!!!)
식기 및 수저 위생 ★★★★☆ ( 워낙 많은 그릇을 다루다 보니, 손세척 아닌 기계를 쓸 수밖에 없음. 가끔!! 살짝 세척이 덜 되거나 이물질이 묻어있는 걸 받을 수 있다.. 그럴땐 휴지로 닦아내어 쓰거나, 정 안되면 교체해달라고 상냥하게 말씀하시면 문제없음~)
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