온전한, 완벽한 식사법이 존재할까??

저는 이런 이유에서 케토제닉 다이어트 등의 당을 절제하는 요법은 아주 찬성합니다. 그렇지만,, 인간은 미각을 느끼는 신경 세포가 있고, 한 끼 먹는 음식 좀 더 맛있는 음식을 먹고싶어요. (저만 그런가요??) 그리고 식사법은 1주일 땡, 1달 땡 이렇게 단기로 하는 것이라기 보다는 평생을 꾸준히 이어나갈 수 있는 지속성이 매우 중요하다고 생각합니다. 고기 단백질과 지방을 취하고, 적절한 채소 요리를 먹는 요법도 1주일이면 질려서 잘 하지 않게 되었거든요…… (케토제닉 다이어트는 굉장히 신선한 아이템이라 천천히 소개할 예정입니다.)

그래서 완벽한 식사법이 뭐냐고?? 하시겠지만, 그걸 알기 위해서는 식사법에 영향을 주는 요인을 고민해 볼 필요가 있습니다.

저는 가장 중요한 요인으로, “비용”을 떠올립니다. 비용에는 경제적인 비용 뿐만 아니라, 내가 움직여서 신선한 식품을 찾는 방법, 구매하고 요리를 하는 시간도 포함이 됩니다. 비용을 들이기 싫은 사람들은 식당이나 배달음식을 먹기도 하고, 마트에서 판매하는 HMR(가정식대체식품) 이러한 음식을 먹을 것입니다. (부모님께서 식사를 챙겨주시는 분은 정말 복 받으신 겁니다. 항상 감사와 사랑을 표현 하셨음해요^^)

하지만, 나는 신선한 식품을 먹고 첨가물의 불안에서 완전히 자유롭고싶다!! 하시는 내 노동의 비용을 크게 생각하지 않을 것입니다. 여기서 이제 경제적인 비용은 정말 우리의 삶과 밀접한 관련성이 있어, 정말 무농약, GAP, 무항생제 식품을 찾는 사람도 있고, 자주 먹는 우유나 달걀은 무항생제로, 고기나 채소는 일반 신선한 것으로 골라서 구매하실 수도 있고 등등 그런 패턴이 나타날 것입니다. 또 넓은 의미에서 단체급식의 경우에도, 정해진 예산 내에서 식단을 짜고, 세제나 물품도 구입해야 하고, 남은 음식물을 처리하는 비용을 감당해야 하기 때문에, 보통 예산의 60~7

또 다른 기본적인 요인으로 “기호성”도 들 수 있습니다. 제 주변 사람 중엔, 채소를 극도로 싫어해서 최소한으로 먹으려는 사람도 있고, 밥대신 빵을 고집하는 사람도 있고, 또 어떤 분은 밥없으면 해결이 되지 않아 외식을 해도 집에서 밥과 김치로 마무리하는 사람도 있습니다. 아무리 좋은 식사법이 있다 하더라도 기호성에 맞지 않다면 지속하기 매우 힘들고, 결국 그 기질로 돌아가게 되겠죠??(안 그런 분들 박수~~~)

이 외에도 식사법에 영향을 주는 요인은 아주 다채로워 어느 하나!!딱!! 결론을 내릴 수는 없습니다.. 네 결론까지 정말 고생하셨습니다.

그래서 저는 오래살려면 뭘 먹어야 하는가? 에 대한 질문을 받으면, 그냥 골고~~루 적당히 잘 챙겨드시라고 합니다. 밥은 웬만하면 현미밥, 또는 잡곡을 섞어 섬유질을 확보하고, 단백질도 고기 뿐만 아니라, 콩, 달걀, 생선 등 아주 다양하게 챙겨드시라고, 그리고 채소는 웬만하면 난 오늘 하룻동안 5컬러의 채소를 먹겠다 다짐하시고 실천하시라고, 그리고 500g의 채소, 힘들면 300g 정도는 꼭 드시라고 말씀드립니다. 구구절절 적은 결과가 이래서 좀 허무하신가요??

오늘 첫 포스팅에서는 간략하게 건강을 챙기는 원리를 말씀드리고 싶었습니다. 스스로 되새기시면서 혹시 탄수화물의 노예가 아닌지, 지나치게 육식의 비율이 높은 건 아닌지, 또는 너무 단백질을 섭취 안하는 건 아닌지, 등등 현 위치를 파악하시고 부족한 부분은 채워나가고, 과한 부분은 서서히 줄이시길 바라는 마음에서 가벼운 마음으로 시작했습니다.

앞으로 건강을 지키기 위한 식이요법 및 식품영양학 지식을 꾸준히 올려드릴 예정입니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다.